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por lo que los cuchillos se pueden enrollar fácilmente y no penetran en el bolsillo
se trata de Motosuke Nagao
filo liso y punta estable
También existe abundante madera de boj utilizada en las empuñaduras de sus cuchillos que por otra parte es un material de gran resistencia al desgaste
Longitud de hoja 120 mm
YAXELL RAN CUCHILLO CHEF 255MM KITS por lo que los cuchillosLongitud de la hoja: 255mm Cuchillo de chef de la marca japonesa Yaxell de la conocida serie RAN. Estamos ante un excelente chuchillo de damasco, compuesto por una capa central de acero ultraresistente VG10 (compuesto por Cobalto, Molybdeno,Vanadio y Carbono) y a cada lado 34 capas de acero inoxidable ms dctil que facilita el reafilado; en total 69 capas de acero que aportan una gran dureza (+ 61 HRC) sin renunciar a la flexibilidad y la esttica de
