Pinot Gris Vendanges Tardives Castell d'Encus rijping op de fijne lies

rijping op de fijne lies en zowel nieuw als gebruikt eik

Elzasser legende vertelt ons dat daar vroeger een draak woonde

Mijn liefde voor Super Tuscans steek ik niet onder stoelen of banken

De Ripasso noem ik gekscherend ook wel eens een budget Amarone

Een slecht verkooppraatje zou je denken

Pinot Gris Vendanges Tardives Castell d'Encus rijping op de fijne liesDit is een heel bijzondere wijn. Echt een tijdreis in een fles. Normaal kan een wijn niet zo heel oud worden, maar als er voldoende suiker in zit kan je het heel lang laten liggen. Vendanges Tardives betekent: late oogst, wat er voor zorgt dat de druiven wat meer richting rozijnen gaan door het extra zonlicht wat ze krijgen. Dat helpt ook weer met de extra suikers. Wat je dan krijgt, na 25 jaar, zijn heel rijpe smaken. Vaak net iets te ingewikkeld