Sotol La Hìguera Cedrosanum Pisco Herkomst: San Agustín Amatengo

Herkomst: San Agustín Amatengo

of als ingrediënt in absinthcocktails zoals de Sazerac of Death in the Afternoon

Het productieproces respecteert klassieke methoden zonder concessies aan snelheid of kosten

perziken en gedroogd fruit is het eerste dat in je opkomt als je de whisky ruikt

met smaken van gedroogde vijgen

Sotol La Hìguera Cedrosanum Pisco Herkomst: San Agustín AmatengoSotol La Higuera Cedrosanum is geproduceerd in Aldama, in de Mexicaanse staat Chihuahua. De planten worden buiten gekookt in een oven en vervolgens met de hand gemalen door ze fijn te hakken met een bijl. De vezels van de plant worden op een natuurlijke wijze gefermenteerd met wilde gisten in een groot dennenhouten vat. Hierna wordt het twee maal gedestilleerd in koperen Alambic Stills. Cedrosanum is mineraalachtig en heeft aroma's van karamel. Deze